梅干扣肉的正确做法，这么做肥而不腻，颜值高，春节宴客撑足场面

梅干扣肉的正确做法，这么做肥而不腻，颜值高，春节宴客撑住场面。很多地方都有春节宴客吃扣肉的习惯，这是一道宴客必备的硬菜。前几天小编分享了炸扣肉的做法，很多小伙伴都纷纷提出质疑，说小编根本不会做扣肉，文章纯属瞎编乱造，对此小编觉得很冤枉啊，婆婆几十年了一直都是这么做扣肉，小编觉得味道不错，方法也简单，所以才分享出来。

对此小编还想说，前几天我分享的只是扣肉炸的过程（具体方法可以翻阅叮咚美食的主页文章），大概步骤可概括为“煮”、“上色”、“炸”，而真正要端上桌还需要加上梅干菜一起“蒸”哦。

蒸好的梅干扣肉沾上酱汁，吃起来软糯肥而不腻，让人一吃就停不下来。接下里小编就把梅干扣肉的做法分享给大家，2分钟教会你做梅干扣肉，步骤超简单，肥而不腻，学会了等着夸吧。

【梅干扣肉】

【准备食材】：油炸好的扣肉，梅干菜，小米椒，蒜头，姜，生抽。

【做法】：首先把扣肉切成片，切的时候不要搞乱了顺序。

把梅干菜洗干净，挤干水分。梅干菜一定要水洗，一是梅干菜里可能会有些泥沙，二是梅干菜直接蒸的话吸收不到水分，口感会比较硬。

然后把扣肉皮朝下放入碗中。

把梅干菜铺上去，放入锅中蒸一个小时。

蒸好以后，用一个盘盖住，双手按紧两个盘，快速地将盘扣过来。之所以称为扣肉，“扣”的步骤可不能少，这样做才能保证摆盘整齐漂亮。

非常美味的梅干扣肉就做好了，用蒜头、小米椒、姜切成末，再倒入生抽做成酱汁，接下来可以沾酱汁吃，味道非常赞哦，宴客绝对撑住场面！

【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】

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