现在天气越来越热，冰激凌又慢慢的受宠了，但是市场上的冰淇淋，每年都是那几样，吃来吃去都腻了，今天小编就来教大家一种非常简单的自制冰淇淋，奶香浓郁，入口醇香，好吃到让人停不下来。
首先是准备好食材：牛奶，鸡蛋，白糖，白醋，淡奶油等
第一步：先准备两个碗，再拿两个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，分别装到两个碗里面。接下来就将20克白糖、2克盐倒到装蛋黄的碗中搅拌均匀。搅拌均匀之后再将40克牛奶。几滴白醋倒进去，继续搅拌均匀。之后就可以开火熬煮了，火力调到最小，一边熬煮一边搅拌，知道里面的液体变得浓稠就可以出锅放凉备用。
第二步：另外拿一个碗，里面倒入180克淡奶油、18克白糖，然后用电动打蛋器打发。
第三步：将打发好的奶油分三次放到蛋黄液当中，每一次都要搅拌均匀，直到搅拌成面糊状就可以了。
第四步：将搅拌好的面糊装到杯子中，然后放进冷冻层里面，冰冻时间大概是3小时左右就可以吃了，比外面买的更醇香，也更加的干净卫生，有兴趣的可以试试哦。
梅干扣肉的正确做法，这么做肥而不腻，颜值高，春节宴客撑住场面。很多地方都有春节宴客吃扣肉的习惯，这是一道宴客必备的硬菜。前几天小编分享了炸扣肉的做法，很多小伙伴都纷纷提出质疑，说小编根本不会做扣肉，文章纯属瞎编乱造，对此小编觉得很冤枉啊，婆婆几十年了一直都是这么做扣肉，小编觉得味道不错，方法也简单，所以才分享出来。
对此小编还想说，前几天我分享的只是扣肉炸的过程（具体方法可以翻阅叮咚美食的主页文章），大概步骤可概括为“煮”、“上色”、“炸”，而真正要端上桌还需要加上梅干菜一起“蒸”哦。
蒸好的梅干扣肉沾上酱汁，吃起来软糯肥而不腻，让人一吃就停不下来。接下里小编就把梅干扣肉的做法分享给大家，2分钟教会你做梅干扣肉，步骤超简单，肥而不腻，学会了等着夸吧。
【梅干扣肉】
【准备食材】：油炸好的扣肉，梅干菜，小米椒，蒜头，姜，生抽。
【做法】：首先把扣肉切成片，切的时候不要搞乱了顺序。
把梅干菜洗干净，挤干水分。梅干菜一定要水洗，一是梅干菜里可能会有些泥沙，二是梅干菜直接蒸的话吸收不到水分，口感会比较硬。
然后把扣肉皮朝下放入碗中。
把梅干菜铺上去，放入锅中蒸一个小时。
蒸好以后，用一个盘盖住，双手按紧两个盘，快速地将盘扣过来。之所以称为扣肉，“扣”的步骤可不能少，这样做才能保证摆盘整齐漂亮。
非常美味的梅干扣肉就做好了，用蒜头、小米椒、姜切成末，再倒入生抽做成酱汁，接下来可以沾酱汁吃，味道非常赞哦，宴客绝对撑住场面！
【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】
感谢阅读叮咚美食的原创菜谱，喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱~
今天的文章就分享到这里， 如果您对这个菜谱有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见，再次感谢您的阅读！
油糕用料大致是：糕面、馅儿、油。
糕面，是糜子、黍子，统称糜黍，在大圆碾子上碾去外皮，再在槽槽碾上将软米碾捣碎、过箩筛而成的细面，或是江米(软大米)面。
馅儿有：枣豆子馅、糖馅、豆沙馅、肉菜馅、素菜馅等。
油有：葫麻油、豆油、香油、菜籽油、棉花籽油、苍耳籽油等，以葫麻油、豆油为优。
油糕的制作工艺比较讲究，技术性也较强。油糕做得好吃不好吃，全耍女人们的手艺。
一、蒸糕面。蒸出的糕面软不软、精不精，因糕面的好赖、软硬而异，全靠蒸糕面者掌握。高明的女人上笼蒸时，先得试试糕面的软硬度。在腾腾冒着热气的蒸笼上，先取少许水拌好的糕面试试，如果蒸熟的面硬，得再加水拌；如果还硬，就得加水和成面，手拍成窝头状蒸。这个软硬度很难掌握。
二、裁（音）糕面。这是很重要的一道工序，糕面软不软、精不精，全看裁到裁不到。将蒸熟的、冒着热气的糕面倒在案板上，巧妇趁热，手握成拳头，蘸着预先准备好的兑碱水，使劲捣裁。想那刚下笼的热糕面，温度总在百十度左右。巧妇不怕烧、不怕烫，争分夺秒，一蘸一裁，捣裁不止，直到把糕面裁、捣、揉得软溜溜、精巴巴，方才将糕面揉拢成一坨，上面抹一层麻油待用。那黄澄澄、热津津的糕面，一抹麻油，表面立刻冒起细碎晶亮的小圆泡儿，热气吹得小圆泡儿，此起彼破，真像一个不住眨眼的小精灵，煞是好看。光看这糕息(土语)，就让人口里生津。
三、制馅儿。一般以枣豆子馅儿为主。红枣当然是用个儿大、核儿小、肉厚，且不酸、没蛆的上等好枣。豆子用煮熟后易于捣绵的酱豆、蚕豆、红小豆。制做枣豆子馅儿，火候也难以掌握。先煮豆子，煮豆子时，水要放得正好。好到豆子煮得差不多熟了后，将枣铺在豆子上，待枣也熟了时，锅里的水正好不多不少。如若枣还没煮熟，锅里便没水了，豆子就会燋沾在锅底；如若枣已熟了，锅里还有不少水，制成的馅儿就会稀溜松散的不好用。枣豆子煮熟后，趁热用大勺子满锅里捣，直到把枣、豆子捣得稀烂，融为一体，方才制成香甜可口、别有风味儿的枣豆子泥馅儿。
四、安排
烧茄子豆角
做法
1、豆角洗净晾干，用厨房纸擦干，茄子切成粗条
2、茄子和豆角用油炸一下，逼出水份
3、炸好的茄子，稍有些金黄色就好
4、炸豆角、土豆，炸成稍有金黄即可
5、用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片
6、先下豆角和土豆，放盐、糖、生抽调味后，再下茄子，炒至入味菜软就好了
老醋菠菜
食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油
做法：
1、菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜沥干切段。
3、放一容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。
4、锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。
5、拌好的菠菜装盘。
红烧排骨
食材：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。
做法
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。
2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
酸豆角炒肉末
用料
酸豆角；泡椒；猪肉；葱
做法
捞出自制酸豆角，泡椒。酸豆角，泡椒切丁。猪肉切成肉末。
热油，炒熟肉末，加少许盐，少许老抽。加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，临起锅前加入小葱。完成。
香煎腐皮卷
做法：
1.准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2.黄瓜切丝加少许盐腌片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3.豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
4.炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好。
7.不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
灯笼茄子
材料：茄子1根、大番茄1个、圣女果四个、白砂糖2勺、番茄酱20ml、大蒜3瓣、盐1勺、油适量、水适量
做法：1、茄子对半切开，横切2-3mm的薄片，注意不要切断，6片为一组，依次切完灯笼茄子的做法
2、切好备用
3、将番茄切丁
4、将番茄丁放入茄子瓣中，依次弄完灯笼茄子的做法
5、放入蒸锅大火蒸10分钟
6、预热炒锅放少许油，蒜蓉炒香，放入盐、白砂糖、番茄酱搅匀，加少许水煮开收
7、将调好的汁淋到茄子上面就可以了，圣女果切对半摆上圣女果，即可
川汁烧虾球
食材：中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油适量
食材：
1. 鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线，在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
2. 锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
3. 锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒
4. 放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁，倒入1小匙水淀粉炒匀即可，盛出装盘
豆腐烧鱼
材料：草鱼、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒
做法：
1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净，剁成块;生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝;
2.热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用;
3.锅内再加入少许油，下入鱼块(鱼皮的一面朝下)，中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒;
4.下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
干锅杏鲍菇
食材： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法：
1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
番茄焖排骨
食材：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量
做法：
1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；
2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
洋葱大拌菜
食材：洋葱一个，香菜2棵，黄瓜一根，炸花生米少许，黑木耳适量。蒜末适量，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺。
做法：
1.木耳有很好的降压、去淤血的作用，经常把它叫做“血管的清道夫”，准备适量的黑木耳，清水泡发，摘洗干净后，放入热水锅中煮熟汆烫一遍。
2.黄瓜拍扁，注意，是拍扁。拍扁的黄瓜形状切口不规则，今天我把黄瓜充分泡洗过几遍，所以切掉头末两端，没有削去外皮，只要充分冲洗干净，黄瓜皮是可食用的，而且还非常脆嫩爽口。
3.洋葱剥去外层，把它对半切开后，纵横交错着切成小方块备用。
4.市场上买了2块钱的油炸花生米，如果自己勤快一点，可以试着在家做上一盘，家人下酒少不了一盘花生米，只是做凉拌菜的时候用不上太多，买上2块钱现成的也比较方便。
5.准备调料汁，把蒜头切成碎末，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀，就调成了一小碗酸辣调料汁。
素炒刀削面
1.刀削面煮至八分熟，过凉水备用
2.准备好各种青菜
3.锅里放食用油烧热，放葱花爆香
4.依次放入各种青菜翻炒均匀
5.加入一勺面酱炒匀
6.再倒入适量生抽，食盐、味精调味翻炒
7.最后倒入沥干水分的刀削面，继续翻炒均匀，淋入香油出锅即可
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料
做法步骤
1、猪肝洗净在冷水中浸泡一小时以上。
2、浸泡到猪肝发白，换水清洗。
3、准备调料。
4、锅中添水没过猪肝，倒入酱油，放调料，红曲粉用冷水溶开搅匀倒入。
5、加盖大火煮开。
6、捞出浮沫。
7、转最小的火焖煮15分钟，关火再焖至汤自然凉。
8、捞出切片。
9、摆盘上桌。
小贴士
1，生肝冷水浸泡可以泡出大部分血水，使猪肝没有腥味。 2，大火煮开后一定要用最小的火焖，猪肝才会软嫩，不然会很硬，口感不好。 3，如果不急着吃可在汤中浸泡放冰箱冷藏，更入味，颜色也更好。 4，红曲粉可以让猪肝颜色更好，没有可以不放。 5，其它调料可以根据自己喜好调整，因为我的桂皮，香叶啥的用完了，所以没放。 6我们北方人喜欢吃蒜泥猪肝，用蒜泥，酱油，香油调酱汁，淋在猪肝上，味道很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
